| RESTAURANTE "LA CAPILLA" |
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| ENTRANTES, STARTERS |
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| Esparragos Blancos con Ahumados y Crema de Espinacas |
10,00 € |
| White Asparagus with Smoked Cod and Salmon |
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| Fiambre de Presa con Hoja Fresca y Crema de Queso Ahumada |
10,00 € |
| Cold Pork Fillet with Salad and Smoked Cheese Cream |
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| Ensalada de Salmón en Escabeche y Puré de Manzana |
10,00 € |
| Marinated Salmon Salad and Apple Purée |
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| Paté de Perdiz con Foie, Trufa y Boletus |
10,00 € |
| Partridge Pâté with Foie, Truffle and Mushroomns |
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| Arroz Negro con Ali-Oli y Gulas |
10,00 € |
| Black Rice wih Ai-oli and Surimi Baby Eels |
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| Panceta de Cerdo glaseada con Paté de Lentejas y Habitas Frescas |
10,00 € |
| Glasé Bacon with Lentil Pâté and Baby Broad Beans |
| Surtido de Fritos con Huevos Trasnaos y Verduras en Tempura |
10,00 € |
| Assorted Fried Food with Trasnaos Eggs and Vegetables in Tempura |
| Raviolis de Changurro con Salsa Pesto |
10,00 € |
| Seafood Ravioli with Pesto Sauce |
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| CARNES, MEAT DISHES |
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| Cochinillo Confitado con Puré de Ajiaceite y Salsa Quesomiel |
18,00 € |
| Poached Sucking Pig with Purée and Cheese Honey Sauce |
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| Lomo de Ciervo con Salsa Montera y Salteado de Setas Variadas |
16,00 € |
| Deer's Loin with Cumberland Sauce and Assorted Mushrooms Sauté |
| Solomillo de Ternera con Salsa de Trufa y Cremoso de Boletus |
18,00 € |
| Veal Sirloin with Truffle Sauce and Boletus Creamy |
| Chuletas de Cordero Rebozadas,Finas Hierbas con Pastel de Queso |
16,00 € |
| Breaded Lamb's Cutlets in Fine Herbs with Cheese Cake |
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| PESCADOS, FISH DISHES |
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| Calamares a la Brasa sobre Callos de Mar |
15,00 € |
| Grilled Squids with Cod Tripes |
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| Bacalao Confitado con Mosaico de Verduras y Salsa de Aceitunas |
15,00 € |
| Salt-cod Confit with Assorted Vegetables and Black Olive Sauce |
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| Corvina en su Jugo con Cremoso de Roteña |
15,00 € |
| White Sea Bass with Roteña Sauce |
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| Lomos de Lenguado con Puré de Mariscos y Salsa Crema al Jerez |
15,00 € |
| Sole Fillets with Seafood Purée and Sherry Sauce |
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| POSTRES, DESSERTS |
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| Bizcocho de Aceitunas con Tomate, Pimiento y Queso |
5,00 € |
| Olive Sponge Cake with Tomato, Pepper and Cheese |
| Compacto de Cacao con Chocolate blanco y Yogurt |
5,00 € |
| Cocoa Compact Dessert with White Chocolate and Yogurt |
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| Helado de aceite de oliva Virgen Extra sobre tulipas |
4,00 € |
| Extra Virgin Olive Oil Ice Cream over Tulips |
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| Delicia de los Marqueses |
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5,00 € |
| Special Home Dessert |
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| Piononos sobre Coulis de Arroz con Leche y Caramelo |
5,00 € |
| Piononos over Rice Pudding Coulis and Caramel |
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| VINOS DULCES |
| Por Copas |
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| San Emilio Px. |
D.O. Jeréz-Xerez-Sherry |
2,50 € |
| PX Reserva Crimona |
D.O. Montilla-Moriles |
2,00 € |
| Gran Feudo Moscatel |
D.O. Navarra |
2,00 € |
| Pago Del Vicario Merlot Dulce |
D.O. Navarra |
2,00 € |
| Noval 10 años Tawny |
Vinho Do Porto |
3,00 € |
| Tokaji Aszú 3 Puttonyos |
Hungría |
3,00 € |
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| Menú Degustación (Mesas Completas) |
30,00 € |
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| Tasting Menu (Full Tables) |
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| (Todas las elaboraciones de esta Escuela son realizadas |
| con Aceite de Oliva Virgen Extra de nuestra Comarca ) |
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| (All dishes prepared in this School are cooked |
| with Extra Virgin Olive Oil from our Region) |
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| Estos Precios se incrementarán con el 10% de I.V.A. |
| 10% VAT NOT INCLUDED IN THE TOTAL |
