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CARTA PRIMAVERA-VERANO 2010 |
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RESTAURANTE "LA CAPILLA" |
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ENTRANTES, STARTERS |
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Timbal de Paté de Perdiz y Mango con Mermelada de Cítricos |
10,00 € |
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House Partridge and Mango Pâté with Marmalade |
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Ensalada Templada de Atún Marinado con Pan de ajo y Vinagreta |
10,00 € |
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Lukewarm Marinated Tuna Salad with Garlic Bread and Vinaigrette |
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Presa de Entraña con Hoja Fresca y Helado de Queso Caprino |
10,00 € |
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Pork's Neck Loin with Salad and Parmesan Cheese Ice Cream |
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Canelones de Mariscos con Mahonesa Tricolor |
10,00 € |
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Seafood Cannelloni with three different Mayonaises |
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Dúo de Gazpachos de Ajo Blanco y Salmorejo con su Guarnición |
10,00 € |
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Ajo Blanco Gazpacho and Salmorejo with Garnish |
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Terrina de Magret de Pato con Salteado de Habitas |
10,00 € |
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Terrine of Duck's Breast with Sauted Baby Broad Beans |
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Vieiras al Mascarpone y Ajoarriero Ahumado |
10,00 € |
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Scallops in Mazcarpone and Smoked Ajoarriero |
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Arróz Carnaroli en Risotto con Boletus y Parmesano |
10,00 € |
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Carnaroli Rice in Rissotto with Mushrooms and Parmesan |
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Costillar de Cerdo Confitado con Rin Ran y Alcachofas Fritas |
10,00 € |
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Marinated Pok Ribs with Rin Ran and Fried Artichokes |
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PESCADOS, FISH DISHES |
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Bacalao al Pil-Pil con Cocochas |
15,00 € |
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Cod in Pil-Pil with Fish's Cheeks |
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Rodaballo a la Parrilla con Verduras Mediterráneas |
15,00 € |
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Grilled Turbot with Mediterranean Vegetables |
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Brochetas de Rape, Salmón y Langostinos con Salsa Romescu |
15,00 € |
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Monkfish, Salmon and King Prawns Brochettes |
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Calamares Rellenos a la Brasa sobre Callos de Mar |
13,00 € |
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Charcoal-Grilled Squids over Cod Tripes |
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Lomos de Lenguado sobre Calabaza Confitada y Menier de Aceite |
15,00 € |
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Sole Fillets over Marinated Pumpkin and Olive Oil Meniere |
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CARNES, MEAT DISHES |
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Chuletitas de Cordero Rellenas de sus Mollejas Glaseadas |
16,00 € |
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Lamb's Cutlets Stuffed with Glacé Sweetbreads |
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Solomillo de Ternera con Salsa de Boletus y Colmenillas Confitadas |
18,00 € |
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Veal Sirloin with Mushrooms Sauce |
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Entrecot de Lomo Alto sobre Salsa de Ajoharina y Forestier |
18,00 € |
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Veal Entrecôte over Ajoharina Sauce and Forestier Potato |
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Pechuga de Pato con Pimientos Confitados y Frutas Flambé |
16,00 € |
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Duck's Breast with Marinated Peppers and Flambé Fruit |
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Cochinillo Confitado con Salsa, Queso Miel y Savarin de Patata |
18,00 € |
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Poached Sucking Pig with Cheese Honey Sauce and Potato Savarin |
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POSTRES / DESSERTS |
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Delicias de los Marqueses de La Laguna |
5,00 € |
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House Special Dessert "Los Marqueses de La Laguna" |
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Helado de Aceite de Oliva Virgen sobre Tulipas |
4,00 € |
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Virgin Olive Oil Ice Cream over Tulips |
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Sopa de Sandia con Sorbete de Melón y Manzana |
4,00 € |
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Watermelon Soup with Melon and Apple Sorbet |
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Mojito en Plato |
5,00 € |
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Mojito Dessert |
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Migas de Chocolate Negro con Helado de Chocolate Blanco |
5,00 € |
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Black Chocolate Crumbles with White Chocolate Ice Cream |
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Menú Degustación (Mesas Completas) |
30,00 € |
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Tasting Menu (Full Tables) |
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(Todas las elaboraciones de esta Escuela son realizadas |
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con Aceite de Oliva Virgen Extra de nuestra Comarca ) |
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(All dishes prepared in this School are cooked |
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with Extra Virgin Olive Oil from our Region) |
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Estos Precios se incrementarán con el 7% de I.V.A. |
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7% VAT NOT INCLUDED IN THE TOTAL |
